大根を天日干しするなど、昔ながらの自然をうまく利用した製法にこだわって、農家のおばあちゃんの漬けたような、やさしい味を目指しています。シンプルに野菜のおいしさを味わってもらえるよう、保存料、着色料など余分なものをなるべくを使わずに、自然のエネルギーをたっぷりと詰めこみました。

たつみでは自家農園を持ち、栽培から加工、流通されるまで責任を持って漬物を作っています。加工する直前まで土の中にあるので新鮮なのは当たり前。すべての工程で目の行き届く管理ができるので、安心で安全なものを食卓にお届けできます。その季節の北神戸産をお召し上がり下さい。

漬物の本場、京都で修行した主人が地場野菜の味や食感をきちんと残せるよう、季節や温度によって漬ける時間や調味の仕方を変えながら、きちんとおいしいと思ったものを手作りで作っています。とれたての地場野菜と伝統の発酵技術がコラボレーションし、さらにおいしい漬物ができました。